Rýchla odpoveď: Pre audity IFS a BRC nestačí mať deratizáciu „urobenú“ – audítor hodnotí preukázateľný systém. Vyžaduje sa aktuálna mapa staničiek, pravidelný monitoring odborne spôsobilou osobou, záznamy s trend analýzou (vývoj výskytu v čase), definované nápravné opatrenia s reakčnými časmi, protokoly o DDD prácach a bezpečnostné listy prípravkov. Najčastejšia nezhoda pri audite nie je špinavá prevádzka, ale chýbajúca alebo neúplná dokumentácia.
Pest control je samostatná auditovaná oblasť
V potravinárstve nie je regulácia škodcov vedľajšia téma – v štandardoch IFS Food aj BRCGS má vlastné klauzuly a patrí medzi prvé oblasti, ktoré audítor kontroluje. Hodnotí sa nielen fyzický stav prevádzky, ale najmä to, či máte zavedený a preukázateľný systém.
Čo presne audítor kontroluje
V praxi audítor prechádza týmito bodmi:
- aktuálnu mapu s očíslovanými monitorovacími a deratizačnými bodmi
- záznamy o pravidelných kontrolách a spotrebe nástrah
- trend analýzu – vývoj výskytu v čase a jeho vyhodnotenie
- nápravné opatrenia pri náleze vrátane reakčných časov
- protokoly o DDD prácach a odbornú spôsobilosť dodávateľa
- bezpečnostné listy a zoznam použitých prípravkov
Trend analýza je srdcom systému
Rozdiel medzi „prešli sme naostro“ a „prešli sme s prehľadom“ je práve trend analýza. Záznam „skontrolované – bez nálezu“ audítorovi nestačí; chce vidieť, ako sa výskyt vyvíja v čase, či rastie sezónne a ako naň reagujete. Preto vedieme dáta tak, aby z nich bol trend čitateľný.
Nápravné opatrenia a reakčné časy
Systém musí mať dopredu definované, čo sa stane pri náleze: kto sa informuje, do akého času sa zasahuje a ako sa overí účinnosť. Improvizácia je pri audite červená vlajka – pripravený eskalačný postup naopak dojem posilní.
Časté otázky
Aký je rozdiel medzi HACCP a IFS/BRC pri škodcoch? HACCP vyžaduje preventívnu reguláciu a záznamy; IFS a BRC idú prísnejšie – žiadajú trend analýzu, definované reakčné časy a dôkladnejšiu dokumentáciu.
Ako dlho treba archivovať záznamy o monitoringu? Odporúčame niekoľko rokov, aby ste vedeli preukázať kontinuitu systému aj vývoj výskytu v čase medzi auditmi.
Pomôžete priamo pri audite? Áno – dodáme kompletnú dokumentáciu, mapu a trend analýzu a v prípade potreby sme k dispozícii počas auditu pri otázkach k pest controlu.
Chystáte sa na IFS alebo BRC audit? DeArt pripraví monitoring škodcov, mapu staničiek, trend analýzu aj kompletnú dokumentáciu tak, aby pest control prešiel bez nezhody. Kontakt: 0902 332 805 · deartsro@gmail.com.
{ „@context“: „https://schema.org“, „@type“: „FAQPage“, „mainEntity“: [ { „@type“: „Question“, „name“: „Aký je rozdiel medzi HACCP a IFS/BRC pri škodcoch?“, „acceptedAnswer“: { „@type“: „Answer“, „text“: „HACCP vyžaduje preventívnu reguláciu a záznamy; IFS a BRC idú prísnejšie – žiadajú trend analýzu, definované reakčné časy a dôkladnejšiu dokumentáciu.“ } }, { „@type“: „Question“, „name“: „Ako dlho treba archivovať záznamy o monitoringu?“, „acceptedAnswer“: { „@type“: „Answer“, „text“: „Odporúčame niekoľko rokov, aby ste vedeli preukázať kontinuitu systému aj vývoj výskytu v čase medzi auditmi.“ } }, { „@type“: „Question“, „name“: „Pomôžete priamo pri audite?“, „acceptedAnswer“: { „@type“: „Answer“, „text“: „Áno – dodáme kompletnú dokumentáciu, mapu a trend analýzu a v prípade potreby sme k dispozícii počas auditu pri otázkach k pest controlu.“ } } ] }